2019.05.19 20:36日本酒と酒器について日本酒は器の容量、形状の違いによって、これが同一の酒かと驚くほど、その香味を変化させます。1)酒器は表面が広いほど、香気がひろがりやすく参加速度も速くなります。それでは、4つのカテゴリーから考えてみましょう。香りの華やかな薫酒タイプは空気に触れる面積が大きほど揮発性が高くなりますが、逆に香りが飛んでしまうリスクもあります。また、新酒の状態...